肥肠锅放什么好吃？
肥肠处理很重要，我一般会先用清水冲洗几遍（主要洗掉表面的油），然后用面粉加少许白醋搓洗(去异味)，再清洗几遍到表面没有面粉吸附，然后焯水（可适量加点料酒和姜片去腥），捞出用清水冲洗干净备用；
其次，锅里放入植物油烧热，加入豆瓣酱、红油豆瓣、泡姜、泡辣椒圈、八角、桂皮、香叶、小茴香、草果、当归等一起用小火熬出香味，再加入葱姜蒜炒香，调入酱油、白糖、醋、味精、胡椒粉再次炒制入味，最后加入白酒煮开后出锅（注意豆瓣酱很咸，所以其他调料一定要少放！）； 第三步，准备一个砂锅，将上述料汁倒入锅中，同时投入洋葱、香菇、豆腐干、土豆、海带等不容易熟的食材（如果担心粘锅底可以少倒一点植物油），炖个15分钟左右，接着加入肥肠和其它容易熟的食材，比如豆芽、青菜等等，炖个3-5分钟让味道融合就可以了。 吃的时候根据自己的喜好加入葱花或者香菜更加美味哦～