如何快速腌白萝卜好吃？
我喜欢吃脆的生萝卜，所以平时总是拿白醋和白糖来腌。 具体的做法是这样的：
1、选个头比较大的白萝卜，用清水冲洗干净后，连皮切丝备用；
2、准备一个干净无油的密封罐，依次放入切好的白萝卜丝、适量的白砂糖和白醋（白醋的量一定要完全没过萝卜丝）；
3、盖上盖子，一天之后就可以吃了。 我一般第二天早上做，第三天早上吃。第-天的晚上放完食材以后可以摇一摇罐子，使白糖和白醋均匀分布。 第三天的早晨，用筷子夹起一粒白醋泡过的萝卜丝放进嘴里尝一下，如果是酸中带甜的口感就可以了，如果太酸可以多放点糖。
这样腌出来的萝卜爽脆可口，酸甜开胃。 不喜欢吃太酸的可以多放点白糖。如果喜欢更甜一点的口味也可以多放些白糖。
这个办法适用于各类新鲜蔬菜的短期保存，不仅可以用在白萝卜上，还可以用在芥蓝、黄瓜、西瓜皮等上面。