大圆茄子怎么烧好吃？
最近爱上做茄盒，简单快手又美味~ 准备食材： 大紫茄子一根，面粉200g左右，鸡蛋一个，香葱两根，姜两片，盐适量，胡椒粉适量，酱油适量，香醋适量，白糖适量，香油适量，辣椒油一把（可不加） 第一步：把大茄子冲洗干净后，去掉头尾，然后用刀切成厚片（约1.5cm厚度）。 第二步：往切好的茄子中加入适量盐、胡椒粉和葱姜末拌匀，腌渍15分钟左右。 第三步：在腌好的茄子中打入一个鸡蛋，然后加入葱花和适量面粉，充分搅拌均匀让每一块茄子都沾上面粉备用。 第四步：起锅热油，油温七成热时放入茄盒炸制，中小火慢慢炸至金黄酥脆（炸的过程可以翻动一下防止沉底糊了）。 第五部：调碗芡，在碗中加入适量酱油、香醋、白砂糖和少许清水调成汁备用。
第六步：另起锅热油，放入葱花爆香，然后倒入调好的碗芡汁，大火熬至浓稠起泡时关火。 最后一步：把炸好的茄盒摆在盘子里，然后把熬好的糖醋汤汁浇在上面就可以啦！
一盘酸甜开胃的茄盒就做好了，喜欢辣的可以加把小米椒或者剁辣椒更提味哦～