干烤鸭怎么爆炒好吃？
食材：半只烤鸭（已经卤好）、黄瓜1跟、蒜4瓣、姜5片、香葱3根 调料：豆瓣酱2勺（剁细）、生抽10ml、老抽5ml、糖3g、醋5ml、水淀粉适量，盐少许（腌制鸭的时候用）； 做法： 1.把酱豆腐、姜、葱白剁碎拌匀调成酱汤待用 2.把黄瓜去皮去瓤洗净切成菱形块，切好的黄瓜用清水浸泡片刻后捞起沥干水分待用 3.热锅倒油烧热，放入蒜末、姜末和豆瓣辣酱小火翻炒出香味 4.加入调好的酱汤，大火烧开，然后加入焯过水的鸭块中火煮约十分钟 5.放入切好的黄瓜块，调入生抽、老抽、白糖、醋炒均匀入味，最后用水淀粉勾芡，撒入葱花起锅装盘即可 一道香喷喷的烤鸭就做好啦！
PS： 1.我买的烤鸭是已经卤好了的，如果是买刚出炉的新烤鸭的话，可以先烫皮然后再刷酱。
2.这个酱的味道可以根据自己的喜好来调整哦～不喜欢吃辣的可以多放一点豆瓣酱或者辣椒酱，但是我不喜欢太重的口味所以放的豆瓣酱比较少，主要是放了一点花生酱和芝麻酱增香。
3.如果喜欢吃骨头多一点的可以直接挑出鸭骨再烧，我是不喜欢吃骨头所以直接砍成小块了哈～