辣椒豆怎么盐好吃？
辣椒豆怎么做最好吃，我认为的做法是这样的： 先把辣椒和豆豉冲洗干净，沥干水分； 锅里热油（油要足够多），倒入辣椒和豆豉翻炒半天，直到炒干了水汽，辣椒皮微微发皱，关火让其冷却。这一步很重要，只有把辣椒里的水份晾干或蒸干，后面的加盐入味才不会咸。如果直接下锅炒，放多少盐都咸得厉害。 等温度降下来后，用手把它们全部捣碎，越细腻越好。（用擀面杖什么的工具碾碎也行，就是费点事）
加入生抽、老抽、白酒、白糖混合均匀，盖好盖子，让调料充分渗入汤汁里。 我一般头天晚上做，第二天早晨起来就满屋子香味了，这时候就可以打开盖子，让辣椒豆吸饱味道。如果喜欢软糯口感的，可以盖上盖子炖个半小时左右！喜欢酥脆口感的直接炸熟就行啦~
最后撒上白芝麻就OK啦！又香又辣又脆好吃的辣椒豆就做好了！来上一碟，就着粥或米饭，那味儿绝了！一口一个，越吃越有味儿！