烧番薯有什么作用？
小时候，在乡村长大，一到冬天，家里就会烧柴火，里面会烤番薯、红薯等农产品。 每次烧柴火的时候，都会问母亲，这些番薯和红薯究竟有何区别？为何都要烧着吃呢？ 为什么要烧番薯而不是蒸的呢？ 母亲总是笑着对我说，傻孩子，现在生活条件好了，你想吃啥都有，为啥还要吃这个啊！ 这个呀，可多啦！ 首先，两者含有的营养成分不一样。 就维生素C来说吧！每百克红薯中含300毫克，而番薯（甘薯）只有180毫克； 钙的含量则是番薯大于红薯近5倍，镁的含量是番薯的7倍，钾含量则是番薯的2.6倍。 所以，从这一点上来说，还是番薯的营养价值更高一些。
其次，两者的口感是不一样的。 有人喜欢吃软糯的食物，比如煲得烂熟的红薯粥，那简直是香甜美味，而有些人生吃红薯，喜欢那种脆脆的口感。但是，番薯却是另一回事，无论是蒸，还是煮，都只能软软糯糯的。 为了增加味觉上的刺激，满足更多的味蕾需求，有些人还喜欢将番薯煎炒烹炸，这样做，无疑会让番薯的营养成分遭到破坏。 从食用角度来说，还是番薯更胜一筹。
从烹饪角度来讲，番薯比红薯更好操作。无论是蒸、煮，或者炒菜，味道都不差。 当然，最过瘾的吃法，自然还是烧炭火，烤制番薯了。
小时候，用泥巴糊一个炉子，生一堆炭火，把刚刚收成的小番薯放在上面烘烤，不一会儿就闻到扑鼻的香味了。 这种香味让人迷醉，忍不住一口咬下去，外皮硬脆，内里软糯甜香，唇齿留芳。 这可是小时候最好的零食了！