干红菇好吃吗？
濮碣最佳答案
我是地地道道的东北人，以前对香菇、平菇之类很爱，但对红菇是一无所知。 直到前几天，我们单位来了两个福建客人，送了我两包干的红菇。我打开包装，发现这个红菇的个头还真不小，看起来相当好看。用水泡了一下，水变得红红的。 然后我就开始疑惑了，这玩意儿能吃么？ 上网一搜，大部分说法这玩意有毒不能吃，少部分说可以吃的要煮熟透。 我擦！那我还咋煮啊？直接扔锅里会不会有毒啊？ 于是我去请教我老妈，我妈说我瞎担心，她说她吃过很多人工培植的红菇，跟野生的没法比，但是吃是肯定能吃的，要煮熟煮透才行。（PS：我妈当年贫苦出身，啥奇奇怪怪的东西没吃过）
为了保险起见，我还是把两包红菇都倒进了锅里，顺便还丢了两棵青菜进去一起搅和，这样就算有毒也不能怪红菇啦～ 然后…然后我们就喝上了美味的鸡汤！味道嘛……说不上来到底是啥感觉，反正不是香菇的味道。有点涩，有点酸，有点……野生的感觉？！
晚上睡觉，我的脑子里不断涌现两个大字——中毒！ 半夜醒来，我决定不再睡了，爬起来煮点粥吧，反正有毒也毒不死我了。 第二天早晨，我精神抖擞地去上班，并自豪地向所有人炫耀我亲手做的粥！大伙儿吃着粥，赞不绝口。
晚上回家，我妈给我电话，问我粥好不好喝，我说好喝极了，就是有点酸。 “放醋了没有？” “没有啊” “那就是红了呗……”
艾营优质答主 干红菇味道鲜美，口感极佳，富含蛋白、糖、有机酸和维生素B、C及微量元素等，营养丰富。味甘，性平，有化痰止咳、清热平肝、养血润肺功效，是高血压、心血管疾病患者和老年人的康寿佳品。
干红菇的烹饪方法：
将干红菇用温水泡10-20分钟后，滤干水分即可烹调。蒸、煮、炒、煲汤均可。是佐餐美食。红菇可制成风味独特的菜肴，无论荤、素混吃或单独烹调，味道都非常鲜美，既营养又保健。
干红菇菜谱：
红菇炒蛋
把红菇泡发，洗净撕碎备用；坐锅点火后倒入油，放入葱丝、红菇翻炒，加入盐、鸡汤、味精，翻炒均匀后放入鸡蛋稍炒即可出锅。
鸡汤红菇
猪肋条肉切丝，炒熟后起锅。红菇发开，洗净撕碎备用；鸡汤烧开，倒入熟肉丝、红菇，加入精盐，煮沸后以味精调匀起锅。
红菇蒸鸡
将鸡肉切成小块，和红菇一起放在容器内，上锅蒸熟后加入精盐、味精、葱等调味料即成。
红菇排骨汤
将排骨洗净切块、姜切片备用；坐锅点火倒入清水，水开后下排骨、姜片焯出血沫，捞出备用;另起锅加水，放入排骨、红菇大火烧开后，加入调料转小火煲40分钟即可。
红菇鸭汤
红菇洗净切片，鸭肉洗净切块，姜切片。锅中倒少量水烧开，放入鸭肉、姜片煮几分钟，去血水及脏东西，捞起备用；锅中重新加入适量水烧开，放入鸭肉、红菇、少许姜片大火煮开，打去浮沫儿，转中火炖20分钟，加入调料盐、味精、鸡精再炖10分钟即可。
