冬瓜贝壳汤有什么作用？
冬瓜贝壳汤是一道比较清淡的家常汤，汤中配合冬瓜的甘甜与软韧，蛤蜊的鲜美，加上豆腐和瘦肉的营养，是很好的家庭养生汤。冬瓜贝壳汤中蛤蜊含有蛋白质，碳水化合物以及钙、镁、铁、锌等多种营养成分，蛋白质中含有18种氨基酸，其中7种氨基酸在人体中不能合成的必需氨基酸的含量较高，具有较高的营养价值和药用价值。加上冬瓜，是夏天非常清凉的蔬菜，同时又是瘦体内湿的“良药”，具有利水化湿、清热解暑、瘦身养颜的功效，再加上猪肉和豆腐，不仅营养够够的哦，口感也十分鲜美。
冬瓜贝壳汤的食材：蚌蛤、冬瓜、老姜、葱、鲜豆腐、瘦肉、生粉、生抽、糖以及盐
冬瓜贝壳汤的烹调步骤：
1、把蛤蜊泡在20-30摄氏度的水中，让它自己吐沙。冬瓜去皮去籽切块；
2、豆腐切成方块，放盐沸水氽一下，瘦肉切薄片、用生粉、生抽拌匀；
3、烧滚一锅水，将冬瓜块、姜丝放入，水重新烧开时，将蛤蜊和豆腐放进锅内，等再次开锅，将全部原料捞出放在汤盅中，重新放在滚水中;
4、汤调好味后，舀入盅内，撒上葱花，淋少许熟油即可。