芭蕉花是不是家常菜？
芭蕉花可食部分为未开的花蕾。花蕾长圆棒状，长20-30厘米，直径5-10厘米。表面有20-30片膜质花瓣，白绿色或黄绿色，内有无数细小花蕾。体轻，质脆，易折断，断面不整齐，海绵状，黄白色，其中散有多数小室，内含卵圆形的雌蕊。气微，味淡而微涩。以大小均匀、身干、不碎裂者为佳。
芭蕉花功效与作用
味甘、微苦，性凉，归脾、胃、大肠经；具有清热止血，消肿解毒的功效；主治吐血、衄血、痔疮出血、肝炎、痢疾、湿热泻泄、妇女赤白带下、痈肿、创伤出血。
芭蕉花的烹饪
新鲜芭蕉花一般不用直接炒或煮，必须用开水焯过或用盐腌过，去掉异味后才可运用。
1、凉拌芭蕉花，清新爽口，味微苦，十分可口。具体做法是：取芭蕉花500克，洗净。将其放入锅内，加入清水煮沸3分钟，加入少量的食盐，滤干水分。加入蒜泥、酱油、醋（最好是米醋）、味精调匀，即可。
2、蒜茸芭蕉花，具体做法是：将300克芭蕉花，洗净，切成细丝，焯水，沥干水分。将2汤匙蒜茸加3汤匙醋、2茶匙食盐、少量味精制成调味汁，与菠萝丝一起拌匀。
3、也可炖汤或煲汤使用。