蒜泡醋有什么功效？
蒜泡醋的制作方法：取紫皮蒜头1斤，洗涤干净，晾干。将洗净的蒜头放入干净洁净无油的密封瓶内，倒入米醋，浸3——5日。食用时取出，可做凉菜，可调饺子，既可杀菌，又可调味。
经常吃蒜泡醋，可以治疗消化不良、神经衰弱、便秘、关节痛、腰痛、慢性胃炎、胃溃疡、早期动脉硬化、结膜炎、脱发、头发无光泽、冻疮等多种疾病，常吃蒜泡醋能强身健体，增进食欲，提高身体免疫力，是非常经济、方便、有效的偏方良药。
尤其对于办公人员，经常使用电脑、电视，这些电子射线和荧光，都会损伤眼睛，引起眼肌紧张，导致视力降低和其它眼病发生。食用醋泡蒜，能保护眼睛，减轻电子射线及荧光刺激，增强眼肌活力，起到明目的作用。
食用蒜醋时，在空腹时食用为佳，在吃饭时可蘸饺子，吃馒头时可做凉菜配料。每日服用3——5瓣。久服无任何毒副作用，无论老幼皆可食用。