怎么炸秋葵才好吃？
【油爆双脆】小时候特别喜欢这个菜，酥脆的猪耳朵和核桃肉搭配脆嫩的秋葵一起炒，香喷喷，连吃两碗大米饭！ 原料：猪耳朵、鲜核桃50g、青红椒各1个、洋葱半个、大蒜4瓣；
调料：盐2勺、白糖1勺、白醋适量（约3汤勺）、淀粉约2汤勺；
步骤：
1、把猪耳朵和鲜核桃肉分别洗干净，放入冷水中浸泡半个小时左右去血水；
2、将泡好的猪耳刮掉表面多余油脂，再清洗干净，切成薄片；
3、鲜核桃肉用清水冲洗干净沥干，用料理机打成泥状，加入少许盐拌匀腌制10分钟左右；
4、青红辣椒洗净去蒂切丝；洋葱去皮切丁；大蒜去皮切片。
5、炒锅烧热倒油，油温四成热的时候倒入核桃泥快速划散，等变色立刻盛出备用；
6、锅里留底油，下切好的洋葱和大蒜炒出香味后，倒入猪耳朵翻炒至微微发黄，加入青辣椒和红辣椒丝继续翻炒均匀；
7、调入生抽酱油、老抽酱油、白砂糖、陈醋和食盐调味上色，最后倒入核桃仁快速爆炒出锅。
Tips：
1、这道菜里加入了生抽、老抽、白醋，已经有一定的咸度了，所以一定要控制食盐的量哦；
2、在倒入猪耳朵翻炒时，会出来一些猪油，这些浮油可以用漏勺舀出去不要。当然如果你喜欢肥腻的口感就可以留着啦~