脂肪有哪些营养作用？
1、脂肪是人体组织构成成分。机体某些部位，如脑、心、肺、肝、肾、肠等都需要脂肪。2、供给和贮存热能。每克脂肪在体内氧化可供给37.69kJ(9 kcal)的能量，约为碳水化合物或蛋白质产生能量的2.25倍。3、供给人体必需脂肪酸。人体不能合成亚油酸、亚麻酸和花生四烯酸。亚油酸为体内必需脂肪酸，人体对亚油酸的需要量为每天2-5g。亚油酸缺乏可引起皮肤发炎、脱发、生长迟缓、生殖功能障碍等。亚麻酸和花生四烯酸，可通过亚油酸转化而来。4、增加饱腹感及提供脂溶性维生素。人体进食脂肪以后，能延缓胃的排空，增加饱腹感，脂肪供给机体脂溶性维生素和胡萝卜素，脂肪还有保护脏器和维持体温恒定的作用。