孢子甘蓝有什么作用？
包心白菜的营养物质含量较为丰富，其中维生素C的含量占其干重的60%，同时还含有维生素B、烟酸、芥子油甙、、糖类、矿质元素等营养成分。另外，由于孢子甘蓝的细胞组织较为疏松，而且没有厚壁细胞，因此其中水溶性维生素和矿物质的生物利用率较高，易被人体消化吸收。美国的研究人员发现，经常食用甘蓝有利于女性乳腺癌患者康复，可降低癌症死亡率。
其抗癌机理是主要与其含有的芥子油甙有关。芥子油甙本身并无抗癌作用，但在植物体内存在芥子油甙裂解酶，可将芥子油甙裂解产生异硫氰酸盐类、硫氰酸盐类、 epoxy 类和 nitrile类生物活性物质。大量研究表明，这些水解产物具有抗癌变、抗诱变作用，可降低结肠癌、胃癌、乳腺癌、膀胱癌和肺癌的患病率，并且对于转移癌也具有防治作用。