虾皮炒鸡蛋有什么作用？
虾皮含有丰富的蛋白质和矿物质，补钙效果很好，可以增强肠活力，促进消化和吸收，有化痰止咳的功效，中医用于治疗肾虚、阳痿、肾囊肿、胃痛、体弱乏力、神经衰弱的患者。
鸡蛋，营养丰富，含蛋白质、多种维生素和矿物质，鸡蛋具有补气、滋阴润燥、滋养神经的作用。可用于热病、水泡、干燥、营养不良性贫血、妊娠斑、乳汁缺乏、干燥等症。
虾皮炒鸡蛋的做法和步骤：
1、虾皮洗净，沥干水分；鸡蛋两个，打散。
2、油锅烧热，倒虾皮炒出香味。
3、将打散的鸡蛋液倒入，快速翻炒。
4、炒干水分，倒适量蚝油和盐调味，炒匀盛出。
温馨提示：鸡蛋要快速炒，以免鸡蛋变老，虾皮在炒的时候要先把水份炒干，这样炒出来的鸡蛋虾皮更香。