海鲜类什么好吃？
如果只能吃一种，那就螃蟹吧；如果只能吃两种，那就螃蟹和皮皮虾！ 我对海蟹的研究始于十年前的青岛。作为一个内陆孩子，到了海边才知道原来还有这么好吃的生物——壳薄好剥、肉质饱满、味道鲜甜，配上姜醋汁儿一起吃，美滋滋。 后来我就爱上了吃海蟹。只要是有海的地方就能买到新鲜肥美的海蟹，天津沿海的蛤蜊炒蛋里常有它们的身影，苏州太湖边上的农家菜里有葱油梭子蟹，广东大排档的爆炒蟹很有名气，到了冬天，重庆火锅桌上必点鲜毛肚、鲜活泥鳅和新鲜螃蟹。
南方的吃法让我着迷，但我最爱的还是北方的蒸蟹。老家屋后有片小树林，林子边上有一块空地，空地上有一口老井，我家厨房里的蒸锅就烧这口井水，夏天的时候用桶装起来放到锅里加热，等水沸腾后把刚刚捕捞上来的新鲜海蟹放进去蒸熟，蘸着调好的酱汁儿吃。我记忆里的味道是又鲜又甜的味道，现在回想起来那口井里的水可能都带有淡淡的清香味儿了。
后来走了南闯了北，吃过很多地方的螃蟹，苏州的阳澄湖大闸蟹、南京盐水螃蟹、杭州桂花糖藕煮闸蟹、湖南洞庭湖的土法烹制螃蟹等等，还尝试着自己做香辣螃蟹、椒盐螃蟹……但始终比不上童年记忆中的那个味道。或许是因为那时候的东西新鲜，或许是因为我还没长大而螃蟹正在成熟，又或许是那份简简单单的调料中正恰到好处地激发出螃蟹原本的味道。
无论如何，我最爱的还是那一口带着淡淡清香的蒸熟的海蟹。如果只能吃一种海鲜，那就是它了。如果非要两种，那除了它还有皮皮虾。