土豆丝要怎么切？
土豆丝怎么切更细更美观？
土豆丝的粗细要均匀，因此下刀的时候，力度一定要保持均匀，不要一会重，一会轻。切好以后，别急着炒，放到凉水中浸泡一会，这样煮的时候，土豆就不容易散。
土豆丝切片技巧
土豆清洗干净，去皮，切成两半，放在案板上，用刀先切片片一定要薄，再将切好的片叠在一起，然后用刀切成丝儿即可。
土豆丝切法技巧：
1、首先把土豆去皮。有人喜欢先切土豆，然后再削皮，这样切起土豆丝来确实比较容易，但是皮没有削的时候就切，刀面上会粘带一些淀粉质，从而滋生细菌。
2、把土豆切成片状（不要太薄）。然后摞在一起切成丝（也不要太细，以便入味和加热），切几根后，把切好的土豆丝放在清水中洗一洗，这样洗一洗可以有效的避免土豆变色。
3、土豆丝切好之后，尽量马上烹调，如果必须存放，也不要放在清水中浸泡，而应该放在加了白醋的凉开水中浸泡，以避免变色，这样也可以有效的保持土豆丝的脆度和口感。