腊肠豆角怎么炒好吃？
1.准备食材 2.将豆角清洗干净，去掉头尾，掰成段。腊肠去肠衣，切成薄片。备用。 3.锅中烧水，水开后，放入豆角，盖上盖子，大火煮5分钟。捞出沥干水分备用。 4.热锅热油（油可以稍多点），下腊肠煸炒出香味。
5.加入八角、香叶继续翻炒片刻。 6.倒入焯过水的豆角，大火翻炒5-7分钟左右。 7.调入食盐和生抽调味即可。
小贴士 1、选用的豆角一定要新鲜，不新鲜的豆角会发苦。选购的时候注意看看颜色，绿中带暗黑的比较好；鲜亮的，可能是喷了农药或者还没有熟透，不建议购买。
2、用盐水浸泡一下再清洗，可以去除表面的农药残留。
3、在锅中烹炒的时侯要注意安全，最好用锅铲压住腊肠，避免出油导致烫伤。
原料：腊肠、豆角、大蒜、干辣椒、老干妈、生抽。
做法步骤：
第1步、准备食材，腊肠提前切片备用，蒜切片。
第2步、豆角掐头尾洗净，折成小段。
第3步、锅内烧开水，加少许盐和油，放入豆角焯水2分钟后捞出沥干水分备用。
第4步、另起锅，烧热后稍冷却，放入少许油，然后下腊肠爆炒至微微出油。
第5步、放入蒜末、干辣椒、老干妈翻炒出香味，
第6步、加入焯过水的豆角，大火翻炒约2分钟。
第7步、加入生抽调味，继续翻炒约1分钟即可。
小贴士：
1、腊肠比较硬，所以炒的时候要炒到微微出油为宜，口感才更佳。不同腊肠的咸度有差别，可自行决定要不要放盐。
