家常宁波烤青菜什么做？
家常宁波烤青菜的制作方法：
1、将买来的生的青菜，放容器里，倒冷水没过所有菜，浸泡15分钟。
2、将浸泡后的菜反复在流动水下冲洗，洗净备用。
3、将洗干净的青菜头朝里，依次码放到铁锅底。
4、大火蒸锅上汽后，放入装入青菜的铁锅开始闷煮。（约20分钟）
5、在闷煮青菜的过程中，将碗内放入生抽、少许白糖（增加鲜味）、切好的姜丝、剁椒、蒜末、调制好备用。
6、青菜闷煮20分钟后，从蒸锅里取 出，将之前调好的酱料均匀浇在青菜上。
7、重新将锅盖上，大火再次烧开后转中火3分钟（用大火重新烧开的目的是，用锅里的热汤浇在青菜上入味）。
8、浇完后揭盖，用铲子将菜按压在汤里3分钟，让菜更入味（压的越实，菜更入味）。
9、最后再次加锅盖焖5分钟出锅。
10、如果一次吃不完，可将菜倒入一个大碗中，再盖上一盘子，放入冰箱冷藏保存，吃时用大火蒸10分钟即可，口感依旧很好。
温馨提示：
1、选菜，要选没有干黄的菜叶，这样的菜煮出来颜色好；
2、煮菜的水不用放太多，基本汤汁漫过半个菜叶就可（也可以不放水），因为菜煮熟后，菜里的水分也出来了；
3、压菜时，可以适当加点水或菜汤，防止糊锅。