龙虾怎么煮来好吃？
虾最好吃的是味道，最迷人的也是它的味道。小龙虾的味道主要来自于其消化道，也就是口腔后部的食道部分。这里有可以感受到味蕾的触觉器官，也有可以感受味道的味觉细胞。 这些感觉细胞接受到食物的味道信息后，通过特定的神经传导途径，传递给大脑，便有了“好吃”的感觉。这种感觉其实是比较复杂的，有酸、甜、苦、辣、咸等基本味道元素，还有鲜、香等其他感受味型的感官体验。所以，不同地区的人对同一种食材会有“南甜北咸”等不同的口味评价。
不过，这种丰富的味觉感受在烹饪过程中是会受到一定影响的。因为烹饪过程会破坏口感味道最集中的部位（口腔后部），同时高温也会抑制一些感觉细胞的活性，所以，烹调后的菜肴味道不会像烹前原料那样丰富。 如果想吃出鲜嫩肥美的味道，可以在炒制的过程加上一些配料，如大蒜、生姜、葱白或者啤酒等等；如果喜欢重口味点的，可以用豆瓣酱、辣椒酱、花椒等调味料。不过要注意的是，加入调料的时间不宜太晚，不然高温导致香味物质和色素等物质扩散过快，就会影响菜肴的风味了。