黑麦怎么吃功效与作用？
黑麦在中国种植区域较有限，所以用黑麦作酿酒原料比较少，而在中东，东欧，俄罗斯，北欧等地区大量用黑麦作酿制啤酒和蒸馏酒原料。黑麦酒有一种特别的香味，并且对人体有较高的药用价值，黑麦酒也是俄罗斯民族的传统饮料。
黑麦粥
原料：黑麦50g，粳米100g，白糖、冰糖共50g。
制作：先将黑麦碾碎，加水泡约2小时左右；将粳米淘洗干净，放入锅内在旺火上烧开，改用小火煮40分钟以上，下白糖、冰糖再煮5分钟即成。
功效：养心安神，滋补强身。
适用于：神经衰弱，身体衰弱，大便干燥。
黑麦乌鸡汤
原料：黑麦面250g，乌鸡1只。
制作：将乌鸡杀好，去毛及内脏洗净，放沸水中煮2分钟捞出，然后将鸡及黑麦面，葱、姜、食盐、味精各适量一同放入锅中加水500ml，将锅置于大火上烧开，再用小火煎煮30分钟即成。
每天1次，食鸡饮汤，5天为1个疗程。
功效：清补元气，养血补血，乌发驻颜。
注意事项
1、黑麦忌与羊血、鱼肉同食。
2、黑麦不宜生食，因为生黑麦很难被人体消化吸收，会增加胃的功能负担，导致人体营养缺失，从而表现出不同程度的皮肤粗糙、胃溃疡等病症。
3、黑麦性味甘平而滞，中焦虚寒者忌服。
4、黑麦与荞麦在中医里都有消肿、下气、止泻之功效。但中医又认为“黑麦作麴，误饮之，伤人肺脾。与羊血、鱼肉同食，害人”，因为黑麦性味甘平而滞，中焦虚寒者忌服。黑麦与荞麦在药用上也有不同。荞麦能杀虫止痢，降气化痰；而黑麦无此功效。从药性上看，荞麦甘平，黑麦则微寒。所以食用时也要注意适当，不要过量。