姜和醋有什么功效和作用吗？
1、助消化。在吃鱼、肉类的荤菜时，喝杯醋，对脂肪的分解与吸收很有益处，可以起到开胃的作用，而且还可以帮助消化。此外，生吃萝卜或凉拌萝卜，蘸鲜姜黄酱不仅可以增强食欲，还有助于健康。
2、预防肠道和上呼吸道感染。醋可以提高胃肠道的杀菌力，常喝醋的人很少患肠道和上呼吸道感染性疾病。
3、防治高血脂和血管硬化。经常吃鲜姜或喝鲜姜水，会刺激消化系统，促进消化液分泌和肠蠕动，从而有助于脂类物质消化吸收，防止血脂升高，此外，姜还具有降血脂、抗血凝、促血液循环、扩张血管以及调节血压作用。
4、解毒。无论是误食了生鱼籽、生鸡蛋或者误喝了不干净的井水等，都有可能中毒，这时可以喝点淡醋或者在水中加入少量姜，即可减轻或者消除毒性。
5、美容护肤。醋泡的鸡蛋能防治白发，美容护肤。将鲜鸡蛋洗净，放入加有5%蜂蜜的食用醋中，密封浸泡6周左右，每日摇动1-2次，取出鸡蛋，每天一个，睡前吃。