蒸土豆可以先去皮么？
有句老话是这样说：“蒸土豆不去皮，去皮的土豆不能蒸”，那这是真的吗？蒸土豆到底可不可以去皮呢？
其实蒸土豆是完全可以去皮的。这句老话的说法之所以流传这么久，主要是以前的土豆和我们现今的常见土豆还是有一定的区别的。以前的土豆表皮普遍偏厚，内里还有类似于筋一样的组织，这种土豆如果去皮蒸熟之后口感十分粗糙，所以才会有蒸土豆不能去皮的说法。
但现如今种植的土豆和早期的土豆有很大区别，特别是常见的大土豆，基本上去了皮也不会影响蒸土豆的口感。况且有的土豆受了伤或者是有腐烂现象，必须得把皮削掉才能蒸着吃，所以这句话不能算做硬性规矩。如果喜欢吃皮薄的迷你小土豆，也可以选择带皮蒸，这样蒸出来的土豆皮会格外的焦香，十分美味。
综上所述，蒸土豆到底可不可以去皮，还是要根据你手里的土豆区别对待。在选土豆的时候，一定要选择大小均匀，外形圆润，表皮光滑无伤无烂的土豆。