土豆面了还能吃吗？
如果土豆只是表皮部分变绿，而且绿的部位比较少，把变绿的部分削去，再去皮后使用是没有问题的，而且土豆中的茄碱在被人体吸收后，会在2小时内代谢完，所以即便摄入略高于正常的安全限量，也不会有问题。
问题：发芽的土豆还能吃吗？
发芽土豆不可生吃，需注意，发了芽的土豆如果不去掉发芽部分就拿来烹饪，发生食物安全事故的可能性非常大，因为土豆在受到光照射后，其表皮变绿，芽眼部分也会产生“龙葵素”，这是具有弱毒性。如果不把发芽、出绿皮的部分去掉就食用，有可能引起食物中毒。
中毒症状主要表现为咽喉和胃部感到不适、口干、恶心、流涎，继而发生头痛、腹泻、抽搐甚至昏迷。严重中毒者可因心脏麻痹而死。一般在吃下后10分钟到3小时这个时间段内，中毒症状就会出现。
处理发芽土豆的正确方法正确的做法是，把发芽土豆的芽眼、芽眼周围的皮层和土豆表皮的绿色部分彻底切除干净，切完要在清水中浸泡半个小时以上。如果土豆已经大部分变绿或者土豆发了大片的芽，则不建议再用，以免残留毒素导致人体中毒。