食店用黄豆熟粉有什么作用？
黄豆熟粉，以黄豆为原料，经研磨、熟化、风选等工艺制成。本产品色泽为淡黄褐色，具有黄豆固有的焦香味，无异味，呈粉末状，均匀度、比表面积和粒度符合标准要求。该豆粉蛋白质含量高，适口性好，适用于各种畜禽饲料及水产配合饲料、水产颗粒饲料加工使用。
熟化后的黄豆粉（也叫生香黄豆粉），因为黄豆中的蛋白酶抑制因子在加温煮熟后基本失活，营养能充分吸收，在饲料中加入生香黄豆粉，可以起到诱食作用，同时提高动物机体抵抗力，增加抗病力，提高饲料蛋白质的转化率，提高动物机体抵抗力等作用 ，建议在饲料中添加10%--20%。
生黄豆粉蛋白质不能被充分吸收。因在加温煮熟前豆子中的蛋白酶抑制因子对蛋白酶的活性有抑制作用，使蛋白质不能完全消化吸收。生黄豆中含有寡苷脂，能够阻止肠道内有益菌 symbiotic bacteria 演化，寡苷脂在肠道菌丛分解下产生不受欢迎的气体使人放屁增多。生黄豆中含有“胀气因子”，能够阻止淀粉酶与消化酶亲密接触，从而不能分解淀粉，造成淀粉在肠道中发酵而出现腹胀症状 。