炒嫩姜有什么功效？
1、嫩姜可作为保健药物和烹饪原料
姜是多年生草本植物，地下茎可作为保健药物和烹饪原料，也是印媒和中草药中常使用的成分。嫩姜的维生素以及微量元素Zn、Se、Cr等含量高于老姜。
2、嫩姜能防止豪放以及暖胃
嫩姜中特有的姜辣素，能防止豪放以及暖胃，且效果较老姜更佳。适当使用嫩姜可以强化止咳平喘、缓解消化不良及胃寒的不适症状。
3、嫩姜的纤维较细
炒熟的嫩姜，其纤维较细，口感较软。尤其是对患消化道疾病的病人，食用嫩姜能够增进食欲和促进消化。而且还可以做美容食品，防止头发变白、脱发，有减肥、健美效果。