生鸡炒酒的作用是什么？
将生鸡宰杀褪毛后，除去内脏，清洗干净，在鸡汤中加入佐料，用小火慢慢地将鸡肉炖成酥烂；同时将米酒置于锅中加热，熬制成浓缩酒，然后将所煎的酒冲入鸡汤内，再加少许佐料。此方有养血健脾、安胎固胎的功效，特别适用于孕妇体虚等症。
鸡是人们日常生活中的上佳营养品。据营养学家研究分析，每100克鸡的胸脯肉中含有蛋白质21.5 克，脂肪2.4克，碳水化合物1.8克，钙20毫克，磷160毫克，铁0 .9毫克及硫氨酸0 .14毫克、核黄素0.12毫克、尼克酸 11.2毫克的维生素，还含有生理活性物质5-羟色胺和毗哮醇、谷氨酸、磷脂、乙酰胆碱等，在所有食物中其蛋白质和磷脂含量在含量名列前茅。传统医学认为，鸡肉味甘、性温，具有温中补气，补精添髓、活血通络之功效，对营养不良、脾胃不健、体虚乏力、畏寒等病症有很好的食疗作用。
酿米酒又称作“白酒”，是我国独特的民族酿造酒。酿米酒具有制造简单、味道甘甜、营养丰富、酒精含量低的特点，是老幼皆宜的饮料。酿米酒中含有98%.以上的水份，含有多种营养成分，蛋白质、脂肪、葡萄糖、麦芽糖及人体所需要的各种氨基酸和维生素（特别是B 族维生素）、无机盐等。中医认为，酿米酒性甘、温，有健脾温肾、舒筋活血、消食去积之功效。将生鸡与米酒配制成“生鸡炒米酒”，其药膳功效大大提高，对于畏寒、脾胃不和、月经不调、产后乳汁少等病症有显著疗效。