炖土豆可以放白糖吗？
在炖土豆的时候放糖，不仅仅可以调味提升炖土豆的口感，最主要的是还可以让土豆在炖煮的时候更快熟透，炖出来的土豆更加松软入味。土豆炖牛肉放白糖。
因为土豆里面含有大量的淀粉，淀粉是属于多糖，在高温状态下如果加入糖的话会产生美拉德反应，美拉德反应指的是一种非酶促褐变现象，简单来说就是在炖土豆的时候加入糖可以让土豆的颜色变得更加金黄。而淀粉在遇糖遇热之后其淀粉分子结构也会发生变化，更加容易被人体消化吸收，所以炖土豆放糖有助于被人体吸收。
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在炖土豆的时候放糖，不仅仅可以调味提升炖土豆的口感，最主要的是还可以让土豆在炖煮的时候更快熟透，炖出来的土豆更加松软入味。土豆炖牛肉放白糖。
因为土豆里面含有大量的淀粉，淀粉是属于多糖，在高温状态下如果加入糖的话会产生美拉德反应，美拉德反应指的是一种非酶促褐变现象，简单来说就是在炖土豆的时候加入糖可以让土豆的颜色变得更加金黄。而淀粉在遇糖遇热之后其淀粉分子结构也会发生变化，更加容易被人体消化吸收，所以炖土豆放糖有助于被人体吸收。