红烧羊肉可以放土豆吗？
土豆要炖得酥烂，羊肉要保持块状，肉质酥烂，所以，如果加进了土豆，应该在羊肉烧的八成熟的时候放入，不能放的太早。另外，红烧羊肉放入的配菜一般以山药为佳，山药有羊肉解腻的功效。
土豆炖羊肉的做法
需要的材料；
羊肉400克 土豆400克 油少许，葱少许，姜几片、蒜4瓣、花椒20颗左右，大料1个，料酒15毫升，生抽15毫升，盐4克，糖3克。
制作步骤；
1、 土豆洗净，去皮，切成稍厚一点的片，放入清水中浸泡，以防氧化变黑，蒜剥皮，洗净，切片，葱切段，姜切片。
2、羊肉洗净，切成和土豆差不多大的片，放入冷水锅中，大火加热煮沸，撇去浮沫后继续煮2分钟捞出，沥干水分。
烹饪技巧
1、把羊肉切片，和土豆片大小差不多的样子，这样成熟度才能基本保持一致。如果喜欢羊肉块的话，土豆可以切大一点。
2、如果想少些油腻感觉的话，土豆片可以适当切薄一些，煮的时间略长，使土豆充分吸进汤汁。
3、土豆容易熟，不宜炖的过分，否则要酥散了，所以土豆片在羊肉炖20分钟后，再下锅为宜。
4、炖土豆羊肉时，加一些山楂干，能起到化解油腻的作用。
5、 红烧羊肉，炖山药为宜，有羊肉解腻的功效。