青椒土豆烧肉怎么做？
青椒土豆烧肉是一道以五花肉、青椒、土豆等为主要原料制作的家常菜。
所需食材：带皮五花肉，土豆，青椒，八角，桂皮，生姜，蒜，香葱，郫县豆瓣酱，生抽、老抽（可不放），冰糖，豆豉、花椒或辣椒面（可放可不放），料酒。
制作方法：
1、五花肉洗净切厚片。
2、土豆去皮切滚刀块，泡清水里沥干水份备用。
3、青椒洗净切条状，生姜切片、拍碎的蒜、葱白备用。
4、起油锅，小火煸香八角、桂皮和花椒，放入猪肉煸炒，把猪肉煸至有些微黄，
5、放入生姜、蒜、葱白、郫县豆瓣酱、冰糖和豆豉，放点料酒炒至猪肉上色（酱油也可放一些）。
6、放入沥干水份的土豆加盐炒至土豆上色，加热水，水量跟土豆持平，转大火烧开，盖上锅盖转小火焖。
7、焖至土豆熟透，加青椒转大火收汁。
8、收汁至青椒断生即可起锅。