如何制作橄榄醋的功效？
橄榄醋的功效是健脾清胃、行气解毒、清热利喉、降热化痰、清热解毒、疏风行气、清噪开音等作用。下面介绍自制橄榄醋的方法。
新鲜橄榄、陈年老醋、干净玻璃封口瓶。将一斤新鲜橄榄洗净，用剪刀剪成四瓣，用一个玻璃器皿，把橄榄和陈年老醋一层层地装在里面，上面的最后一层是老醋，然后密封浸泡两个月就可以取出食用了，每次取3-10毫升（根据个人需要）兑开水饮用。
橄榄性味苦平，能清热利咽，降热化痰、生津止渴；老醋有行气解毒之功，两者结合，既能用于外感初起属热盛者之发热、咳嗽痰黄，热疖初起、饮食积滞、口干口苦等症状，也可用于慢性咽炎痰黄而黏、不易咳清者，或高血压、糖尿病、急性肠胃炎。
另外，需要提醒大家一点，制作橄榄醋需要选用酸味重而且有年份的老米醋。