蒸土豆要冷水还是热水？
通常建议用热水蒸土豆。蒸土豆时，用煮沸后的热水蒸的土豆，熟得更快，并且蒸出来的土豆更加松软酥烂，如果条件允许的话，建议使用热水蒸土豆。
若是没有充分加热的蒸锅用来蒸土豆，土豆很有可能蒸不透，或者蒸的时间过长，土豆的口感也会变差。土豆蒸熟了的话，一般比较容易判断，用筷子轻松扎透土豆即可。
土豆在日常生活中被广泛使用，在中国是仅次于稻、小麦的重要粮食，具有产量高、用途广、适应性强、易贮藏等特性。土豆呈长椭圆形，外皮黄褐色或白色或紫色，里肉黄色或白色，含大量 starch，可供生食或煮食，或作各种食品的原料。