海带有什么营养功效？
蛋白质：海带蛋白质含量高达15.%，它不同于动物蛋白质，属胶原蛋白和粘蛋白，不参与酶和激素的合成，可分解钙化物质，促进组织的再生与修补，并有加快伤口愈合的作用。
无机盐：海带是含无机盐十分丰富的食品之一。它所含的20多种无机盐中，主要有：钾、钠、钙、镁、磷、铁、铜、锌、钛、铝、锶、氟等。特别是含碘极为突出，每100克干品海带中含碘14137毫克，比其他食品高1000倍以上。
维生素：海带中含有糖类17.7%（葡萄糖、麦芽糖、蔗糖、果糖、岩藻糖、海带多糖），丰富的维生素B，维生素C，尼克酸、尿嘧啶和嘌呤。
色素成分：海带是褐色植物，它所含色素有墨角藻黄素和马鞍藻黄素。此外还含有奎路醇、原黄、紫菜固醇等脂类成分。
有机酸：主要有苹果酸、琥珀酸、葡萄糖甙酸等，并含有甘露醇和多种酶类。