饺子有什么功效？
中医讲：“春三月，此谓发陈。”意思是说从立春开始，人体内阳气渐生，代谢逐渐旺盛。这个时候的饮食原则上就应顺应季节变化，既要固护阳气，又要利于升发，以葱、蒜、韭菜、虾仁等辛甘发散之品为宜，而饺子的配料却几乎囊括了所有适合春天吃的蔬菜和肉类，正符合了中医所说的“春夏养阳”的养生原则。此外，据初步研究显示，饺子皮中烟酸及维生素B2含量分别比净面蒸饼低19%和11%，所以营养并没有“大打折扣”。
但值得注意的是，患有消化道溃疡的人最好不要多吃。
这是因为中医认为春应“省酸增甘”，而馅饼馅在制作过程中常常会加入大量的醋，多吃容易酸伤脾胃。另外，因馅饼皮相对比较厚，所吃的数量又比较大，所以较难消化，会加重胃肠道的负担，所以消化道溃疡（包括胃溃疡和十二指肠溃疡）患者不宜多吃。