红枣馒头都是加什么作用？

鲜酵母：鲜酵母使用前需要用少量温水化开，大约放10倍的水（具体可看包装），鲜酵母使用量一般是面粉总量的3％。干酵母：干酵母使用前也需要用温水化开，大约放5-10倍的水，用少量糖可以加快酵母的活化。干酵母的使用量为面粉总量的1.5％。