我最喜欢吃青菜是空心菜，空心菜的吃法很多，可以炒食、凉拌，也可以作汤或涮火锅食用。但我最爱吃的还是炒空心菜，清炒或者爆炒都行，我比较喜欢用猪油来炒，味道更清香。 挑选空心菜的时候，要注意观察颜色，如果空心菜太绿或者太紫，都有可能没有熟透，最好挑那些翠绿的空心菜，这种的成熟度比较好。
东北人的最爱，炒百叶！ 准备材料：百叶（豆腐皮）200g、胡萝卜1根、豆芽300g、葱姜蒜适量、干红辣椒7-8个、八角1个、生抽酱油1汤匙、老抽半汤匙、料酒2汤匙、香醋少许、白糖少量、盐巴味精各适量； 做法步骤： 1.所有食材清洗干净备用。
我小时候，老家每年过年的时候会烧一大锅的红烧肉，用来招待客人。 做好的红烧肉是大碗装的，炖得软烂，颜色是暗红色的，上面漂浮着油花、点缀着葱花，看着就很有食欲。筷子夹起来，带着光泽的肉块很嫩，入口即化。 那会儿我小，不知道油花是什么，总是拼命吃，然后满嘴油光，恨不得连骨头都吞下去。
以前在酒店总被人夸厨艺好，后来自己开店后反而经常被人问“这道菜到底是怎么做的啊”… 比如这道黄豆芽炒鱼骨。鱼骨先煎香加入开水熬汤，熬个一个小时左右，把豆腐切成大薄片下锅底煮开，然后捞起鱼骨盛盘。豆芽洗净沥干水后，入油锅爆香，调入适量盐、鸡粉炒至断生盛碗里备用（这时候千万别把汤汁舀出来）。