买回来的嫩豆腐先用盐水浸泡(水里加点盐会更入味)，泡的时候把盒子盖起来，让豆腐充分吸水膨胀，大概两三分钟吧，这样处理的豆腐做出来会比较嫩。 然后准备配料：葱、姜、蒜切末备用；青红椒去籽洗净切成丁；香菜洗净后切成段待用。
烤面筋应该刷两个酱料，一个是辣椒酱，另一个是蒜蓉辣酱！ 先用生抽、芝麻油、老抽调一个酱油水备用。 准备两个碗，分别加入陈醋、生抽、鸡粉、白糖和少量的食盐调成料汁备用；开始烤制，烤盘上铺上一层保鲜膜，把调好的酱汁倒进去，上面铺上一层白砂糖，然后把切好的青椒丁和尖椒丁撒在白砂糖上； 用最小火慢慢加热，
1. 番茄炒蛋——我心中的白月光！这道菜几乎适合所有年龄段，不管是小朋友还是大朋友、老人家都对它爱不释手~做法也很简单，鸡蛋打匀后加入少量的水（具体量看个人喜好）下锅炒，翻炒几下盛出备用；锅中热油倒入番茄炒至出汁并加入适量盐调味，随后把炒好的鸡蛋倒进去继续大火翻炒一下就可以上桌了。
清炖甲鱼汤，是广东人最爱喝的汤水之一。简单易懂，易做，营养价值高。 材料：新鲜甲鱼（约500-600g）、猪瘦肉（200g）、生姜（3-4片） 配料：盐适量、生抽适量、花生油适量 做法： 1.首先把甲鱼清洗干净，放入锅里，倒入清水约淹没甲鱼身子，开火把水煮开，把表面漂浮的血沫冲洗干净备用。