【鸡汤】用鸡汤下火锅，那叫一个赞！ 先来看看鸡汤怎么做 食材准备：三黄鸡1只、生姜3~4片、清水2.5L 制作步骤： 第一步：鸡洗净斩件（建议让店家帮忙处理好） 第二步：锅内注入清水，冷水下锅，加入生姜和料酒 第三步：小火慢慢煲，期间撇去浮沫 第四步：大约两个小时后，放入葱花和食盐，
东北的干豆腐，也叫“千张”、“豆腐皮”或“薄百叶”。 这种豆皮是用大豆做成的，将大豆浸泡后磨浆，过滤去渣取浆，豆浆加热至60℃左右时加入石膏，再搅拌浓缩，当温度达到95摄氏度以上时就凝固成豆腐脑了；而豆腐皮则是在凝固的豆腐脑中加入卤水使其变成嫩豆腐，然后切成块再经过轧压便成了豆腐皮儿（千张）。