准备所需材料，肋排提前用冷水泡30分钟泡出血水，然后清洗干净，切成条，加入1茶匙淀粉和少许料酒抓匀，腌制片刻。山药去皮切滚刀块，再泡到水里防止变色，土豆、枸杞、姜切片，蒜头去皮，葱切小段备用。锅里放入与平常炒菜差不多的油，把姜片、6颗去皮的蒜头、葱段爆香。加入排骨翻炒至排骨变色。加入1茶匙料酒。
准备所需材料，肋排提前用冷水泡30分钟泡出血水，然后清洗干净，切成条，加入1茶匙淀粉和少许料酒抓匀，腌制片刻。山药去皮切滚刀块，再泡到水里防止变色，土豆、枸杞、姜切片，蒜头去皮，葱切小段备用。锅里放入与平常炒菜差不多的油，把姜片、6颗去皮的蒜头、葱段爆香。加入排骨翻炒至排骨变色。加入1茶匙料酒。