土豆丝怎么妙？
土豆丝是我们餐桌上的常客，几乎可以说，每家都做过土豆丝。而土豆丝在做法上，一般有凉拌或者炒制等方法，口感上一般是清脆爽口。可如果你吃到一次绵软的土豆丝，并且吃过后还想再吃时，那你的运气可谓是非常好了。因为，做不出绵软口感土豆丝的厨师，只怕是多的数不尽，而能将土豆丝做绵软的厨师，却是少之又少。
说起来，做土豆丝绵软，看似是一个技巧问题，但其实却是一个厨师下厨的态度、耐心的问题。一个肯下功夫的厨师，一个用心在下厨的厨师，他才能将土豆丝做出绵软的口感。因为，要做这绵软土豆丝，可是要比做脆口土豆丝多出几个步骤的。因此，也可以说，能将土豆丝炒出绵软口感的厨师，那他的厨艺可以说就是非常的到家了。
下面，就跟大家一起分享这道炒土豆丝的制作方法吧！
炒土豆丝
材料：五花肉200克土豆丝400克。
调料：青椒2个红椒半个大蒜3瓣酱油生抽盐。
做法：
1、准备所有的食材。土豆丝洗净，泡在清水里备用。五花肉切薄片，切得尽量薄点。青椒红椒洗净，切丝。大蒜去皮洗净，切片。
2、热锅倒少许油，将五花肉放入锅中，翻炒肉片至微微出油。将大蒜片放入锅中，翻炒至有香味。
3、将土豆丝放入锅中，加入适量盐，继续翻炒。
4、将辣椒丝放入锅中，再加入生抽，翻炒至土豆丝绵软状态，即可出锅。
小贴士：
土豆丝一定要泡在清水中，这样炒出来的土豆丝才更清脆爽口。土豆丝一定不可沥干水分，炒制时可保持土豆丝的清爽。炒土豆丝时，可加入一些瘦肉丝或者腊肉丝，口感会更佳！