现在大家生活条件越来越好了，对吃的要求越来越高，以前都是随便吃点啥就不错了，现在则是要吃好的，要吃得健康！ 说到吃鸡，很多人都有自己最喜欢的一种做法，我最喜欢的是柠檬鸡脚，每次逛超市都会买上一大袋回来吃，啃完爪爪后连骨头都要嚼碎吃了~ 但有的人做的炸鸡排味道却不好，那么问题出在哪里呢？
作为一只无肉不欢，以前甚至觉得“鱼肉不够香”的吃货，在尝试过鸡肉的各种做法后，终于承认了：原来鸡肉才是我心中的NO.1！ 要说鸡腿有什么好吃的……那可太多了呀！
四川人表示凉拌的折耳根非常好吃，折耳根拌菜时最好切得段短一点或者切碎，这样吃起来更容易入味，而且口感也比较好！
拆骨这个做法，南方和北方的叫法不一样，其实都是一个意思。就是利用工具把骨头上面的肉都剔下来，放在碗里，这个过程就叫拆骨。 然后，把拆骨的肉放水里煮熟，一般我会放一点豆瓣酱、生抽、老抽（或者酱油）、醋，八角，姜，煮的时间一般半个小时到一个小时不等。根据肉的厚度来决定时间长短吧！
提问者说家里买的腊肉味道太咸，这很正常的啊。 腊肉的盐分是熏制过程中产生的亚硝酸盐和食盐结合在一起形成的。这些物质在烟熏的过程中会有一部分流失到空气中，还有一部分会和肉中的蛋白质结合这个问题问得好奇怪呀！
四川人，爱吃辣。 回答这个问题，要先说说我们这边腊肉的吃法。 我们做腊肉，一般有两种做法。一种如 @王守昆 的答案所说，把买回来的新鲜猪肉用盐、花椒粒、八角、桂皮腌制风干而成。另一种是用腌制的五花肉加入豆瓣酱、老抽调色调味，煮熟后再风干的叫“酱腊肉”。 我最喜欢的吃法是第一种——烟熏腊肉。
作为一个东北人，我理解大家对于“鸡架”的钟爱。毕竟在东北，炖鸡架这活几乎成了大妈们唯一的“事业”。 除了炖鸡架，鸡架还可以烤、炸、焖、卤…… 今天分享的这道“蜜汁鸡叉骨”就是一道用鸡骨架做出来的下酒好菜！