分享一个我独家自创的卤蛋做法，和平时炒着吃的蛋味道可不一样！ 准备食材：鸡蛋、鸡爪、姜 第一步——煮 冷水下锅，放入拍碎的生姜，把切好的鸡爪放进去，大火煮沸后，撇去浮沫，然后加盖转小火慢炖1小时。 第二步——腌 1小时后，取出一只碗，放入生抽、老抽、白酒、冰糖和八角，调成酱汁备用。
吃过的都说好，那当然！ 金钱腱是猪颈部的肉，因为形状像古代钱币所以被称为“金钱腱”。 它由筋膜、肌肉等组织构成，由于长期被韧带包裹，锻炼较少，所以在口味上较为鲜嫩不柴，而且因为有筋膜的存在，在炖煮之后会变得软糯入味，尤其适合老人与小孩食用。
我喜欢吃醋溜的，所以我一般会先炒一个糖醋蒜 然后做皮蛋豆腐的时候，把切好的皮蛋和豆腐一起放到锅里，然后放盐、生抽、辣椒油（或者老干妈）、味精，然后搅拌搅拌就可以啦！
1.洗净的香椿用开水焯一下，变色后马上捞出过凉水（这样可以去除香椿里面的亚硝酸盐）； 2.晾干表面的水分，然后切成细末装入盘中；3.加入少许食盐、生抽、香油拌匀即可食用！
首先，买一些鲜嫩的豆角，建议选择扁豆，比较容易熟、也容易入味。 把扁豆摘好，清洗干净，沥干水分备用。 大蒜切成蒜末，小米椒切成辣椒圈，再切点葱花。 取一只干净的碗，倒入生抽、老抽、豆瓣酱，混合均匀，调成酱汁备用。 不粘锅倒少许油，放入豆角，小火慢慢炒。
其实，什么材料做馅料都是可以的，只要符合个人口味就可以了。我个人喜欢的是三鲜馅和猪肉韭菜馅的，还有一种是笋肉馅的也比较好。 这里重点介绍一下笋肉馅的做法吧！