鸡蛋可以说是我家最常吃的食材了，简单快手又营养美味，无论是水煮蛋、煎蛋还是蛋黄焗南瓜都是我喜欢的菜式，今天分享2道简单的家庭版卤蛋和炒蛋的做法，赶紧学起来吧~【卤蛋】 材料：鸡蛋5个、生抽3勺、老抽1勺、糖1勺、白酒适量、八角4瓣、桂皮1块、香叶3片、干辣椒5个做法： ①准备好所有的食材后，
卤是制作酱卤肉制品( 卤汁) 的关键工艺，在干腌的过程中，原料中的部分蛋白质发生分解，使肉质疏松，易于卤汁渗入，肉与糖、盐、香料等配料接触，开始进行部分物质转化，肉质发生初步变化。干姜在卤肉中的主要作用为增色、调味。干姜中的一些成分在高温条件下作用于肉品，可以使成品肉色红润。