水晶糕怎么做好吃？
“南豆腐北水晶”是上年纪的人对南北豆腐的通俗说法，南方出产的豆腐细、嫩、滑；北方产的豆腐硬、韧、老。 水晶糕就是一道典型的南方凉糕，主要原料是糯米和藕粉，加点糖调口味，蒸熟后凉下来，切成长条状食用，软软糯糯的一碗，配上红茶，夏天吃特别舒服～ 之前我妈妈做的水晶糕，是纯糯米制作的，非常粘，需要配个小碟子一起上桌。 我自己做的改良版水晶糕，除了加了点紫薯，还用了藕粉增色、增稠，颜色更漂亮了，口感也更爽滑。 做这个改良版的水晶糕，我是完全按着南方凉糕的做法来的（毕竟这是我妈妈最拿手的） 首先要把糯米泡涨，时间要足够，我是头天晚上泡的糯米，第二天就蒸好了。 然后把糯米捞起来沥干水分，放到电饭锅里蒸熟（水比平时煮饭少一半的样子）
接下来就是关键的步骤！在热腾腾的糯米里加入用少许冷水溶解的藕粉、白砂糖，一边倒一边搅拌，直到变成透明胶状就可以了！ 喜欢甜的可以多放些白糖哦～
做好的成品就是这样哒！晶莹剔透的一碗，倒影着蓝天白云，吹弹可破！ 吃到嘴里也是滑嫩嫩滴~ 配上凉茶或者冷饮一起吃，爽歪歪啊~~~ 自己做也简单，喜欢吃什么就加些什么，我就喜欢加一点紫薯进去，紫色的心意你懂得~~哈哈