么样做牛肉好吃？
说下做法吧。 炖牛肉，应该是大众最容易接受的牛肉吃法了。首先把牛肉洗干净，泡出血水（不泡血水的话，做出来的肉会带着一丝丝的血红色）。然后准备配料，葱切段、姜切片、桂皮一个、八角两个、干辣椒四个、花椒一撮儿。 锅里放足够的凉水，加入所有的配料，再放两片山楂和一根筷子（或竹筷，据说可以很好的软化肉质）。
大火煮开之后，小火焖一个半小时左右就差不多了。这个时候的牛肉已经可以撕下嫩嫩的肉了。如果喜欢吃烂一点的，可以多焖一会儿。喜欢有嚼劲一些的，就缩短焖的时间。 炖好的牛肉加上切好的葱花或者是香菜，再来勺红油辣椒面，拌着饭吃，香！ 当然还可以烧烤～ 处理好的牛板筋用清水泡一下，冲洗干净后沥干水分。然后用香料、豆瓣酱、老干妈等调味料腌制一夜。
第二天，把牛板筋跟香料一起放入锅中，加满清水，煮熟即可。这个也可以直接买烤箱版的调料，用烤架撑开牛板筋，放在上面烘烤就可以了。 烤好的牛板筋可以直接吃，脆弹香辣。不过我更建议用来拌饭或者拌面吃，一口咬下去，满嘴留香。
之前看黄小厨的做饭视频，他用牛油炒火锅底料的做法来制作黄油火锅，意外的好味道~ 用同样的方法，用牛油来炒料，再加入适量的高汤或者清水，煮好后盛入碗里，撒些葱花点缀一下，可以吃啦！吃的时候可以配点酸菜在汤底里涮着吃，味道更赞哦！