石碳烤鸡怎么好吃？
在台湾，有一道风靡小吃界的美食 它就是「石碳烤鸡」！ 外酥里嫩，香气浓郁 是让人唇齿留香的迷人滋味~ 今天分享「石碳烤鸡」的美味小贴士！
食材准备：三黄鸡、蒜头、姜、八角、料酒、生抽、老抽、香叶、冰糖、油 1. 三黄鸡清洗干净后，用刀细密地剁断鸡脖子上的血管，放清水里浸泡出血水； 2. 准备好香料（八角、香叶和冰糖）；
3. 起锅热油，加入八角、香叶和冰糖小火炒出香味；
4. 倒入清水，加生抽、老抽调成深色，放入剁好的蒜泥和切好的姜末； 5. 倒入鸡肉，大火煮开后撇去浮沫；
6. 盖上盖子，转小火慢炖约一个小时至熟透； 7. 将烧好的鸡肉取出放在吸油纸上，吸去多余油脂； 8. 在盘子底部铺上切好的洋葱丝，再把鸡肉整齐摆放在上面
9. 烤箱预热后，放进中层，上下火200度烤八分钟左右即可出炉。 外脆里嫩，香气扑鼻的「石碳烤鸡」就完成啦～ 刚出炉的「石碳烤鸡」香气扑鼻，金黄诱人的色泽看着就让人食指大动。轻轻撕开表面酥脆的脆皮，里面紧实柔嫩的鸡肉就露了出来，搭配调制的酱汁食用，一口下去，鲜香四溢，皮焦里嫩，软糯多汁，咸香适宜！