什么鱼煮汤好吃窍门？
一、豆腐鲫鱼汤
1、准备一条两斤重的鲫鱼，清洗干净之后在鱼的两侧切上花刀，然后再给它打上十字花刀；
2、锅中烧水，水开放入切好的豆腐，煮两分钟以后捞出来沥干水分备用；
3、起锅烧油，油热以后放入处理好的鲫鱼，煎至两面金黄，然后往锅里倒入适量的开水，加入八角、桂皮和香叶，大火烧开以后转成小火慢炖半个小时左右；
4、等到汤色变浓发白的时候，放入切好的豆腐块，加入适量的盐和鸡粉调味，再煮五分钟左右就可以出锅了。 这样做出来的豆腐鲫鱼汤，奶白鲜美又嫩滑，好喝又营养。
二、萝卜丝煎蛋汤
1、准备一根两根手指粗细的萝卜，先去皮然后切成丝，放在一个大碗里，打入两个鸡蛋，再加入一勺盐搅散备用；
2、锅中烧油，油温五成热的时候放入葱花和姜末爆香，然后倒入足量清水，清水煮开以后转成小火，慢慢加入面粉，搅拌至没有干面粉颗粒的状态，然后保持小火继续熬煮；
3、等到汤汁变得浓稠时，放入切好的萝卜丝，快速搅拌，使其吸收面糊里的营养，大约半分钟以后就能看见萝卜丝已经变成漂亮的黄色了，这时就可以关火，盛盘食用了。 这样做出来的萝卜丝煎蛋汤，味道浓郁，鲜香可口，喝上一口浑身都暖暖的。
三、山药鸡汤
1、准备一斤土鸡，清洗干净后剁成小块；三根山药，刮去外皮清洗干净；姜切片，葱切段；
2、锅中加水，冷水下入鸡肉，加入葱姜料酒去腥，大火烧开撇去浮沫，接着转小火炖一个小时；
3、这个时候把山药洗净削皮切块，放进鸡汤里，继续小火慢炖半小时，最后调一下味，撒上葱花，美味既成。 这样熬出来的鸡汤，奶白鲜美无腥味，喝上一口满嘴都是鲜香味。