勾鱼怎么烧好吃？
在东北，春天就是由一根根长长的、细长的、细长的钓竿，挑起全年的期待和喜悦。 每年开春，随着河水缓缓上涨，水草蔓延生长，各种鱼儿进入繁殖期。在河边挖几个坑，点上火，架起锅，煮熟的鱼味道那是相当地道！
【准备原料】：河鱼、豆腐、大葱、姜、香菜、老抽、食盐、白糖、辣椒油、白醋、生抽
1.首先我们把买来的鱼处理干净，鱼肉切块儿备用，葱切段儿，姜切片儿。
2.锅中放入适量的油，油温6成热，放入葱段和姜片爆香，随后加入一大勺豆瓣酱炒出红油。
3.在锅中倒入适量的高汤或者清水，大火烧开之后，加入少许的老抽和食盐搅拌化开，然后把切好的鱼块放入锅中，炖煮20分钟。
4.在煮鱼的期间，我们可以准备一下佐料汁。取一个小碗，依次放入白醋、生抽、白糖、辣椒油搅拌均匀待用。
5.待鱼煮熟后，把调好的佐料汁均匀地浇在鱼身上，撒上葱花和香菜即可出锅食用。
【小贴士】：
1.炖鱼的时候一定不要直接放盐，这样会使得鱼肉质发柴不好吃。
2.最后淋入酱汁时，一定要等锅里的汤汁煮沸再浇入，这样可以更好的入味儿。