茄巴子怎么做好吃？
这个菜很奇怪，用酱烧出来很好吃，但是用其他方法去做，却很难好吃。 用油煎得金黄酥脆再去炒很容易糊锅，而且也不会入味 直接水煮又难熟而且味道也不够好。 我做过最傻的办法是放在电饭锅里隔水蒸，结果那味道.... 后来我就放弃了，直接买现成的酱烧茄子。 但是如果你买了这种长长的嫩茄子的话 你就可以做一道非常好吃的下饭菜——糖醋茄条
1、把茄子切成条状或者块状（别剁成泥），加1勺盐拌匀，腌制20分钟让茄子脱水（这个步骤也可以省略，直接调酱汁）
2、准备一碗生抽+老抽+醋+白糖的混合汁备用 小火，把酱汁倒入锅中加热先调一下味，熬至浓稠 茄子里会出很多水，把这些水倒去不要，用清水冲洗干净茄子上的盐分（多余的盐水可以留着下次再用）
3、锅里热油，爆香葱花后倒入切好的番茄，炒出汤汁以后加入刚刚调好的酱汁，小火炖至汤汁收干即可
这道菜酸甜适口，特别开胃！每次我多会做一盘，剩下第二天的饭。