海鲜怎么腌制好吃吗？
我做的腌虾没有放很多调料，因为不想掩盖住虾仁本身的味道。 我一般都是早上买回来做一下，中午或者晚上吃。所以一般只放盐、胡椒粉，少量的花椒粉（去腥）和辣椒。 先把虾冲洗干净，然后用牙签剔出虾线，再把虾放在碗里，加适量的盐和胡椒粉抓匀入味，大概半个小时左右就可以了。 最后把虾放入冰箱冷藏保存。如果是下午做的话，可以隔夜再食用哦，味道更好呢。
我做咸鱼一般是根据买的鱼的大小来决定是否腌制。如果买回的鱼比较大，我就把鱼切成大块，然后洗净表面的粘液，在鱼身上抹匀生抽和老抽，撒上白胡椒和干淀粉，用手轻轻揉搓，然后放到锅里煎至两面金黄即可。 如果买的鱼比较小，我就不用切了，直接清洗表面的粘液，在鱼身均匀涂抹生抽老抽，铺上姜片和葱段，小火煎制。同样要煎至两面金黄才行。
做完以后，可以把鱼连同姜片和葱段一起捞起，放入深一点的盘子中，上锅蒸12分钟左右后，就可以取出享用啦。 我在制作腌鱼的时候，一般会放一点白酒，除了可以去腥增香以外，还可以让鱼肉更加紧实多汁哦。