黑豆煮熟怎么腌制好吃？
最近很火的好吃又简单的腌菜做法，10分钟搞定！ 适合爱吃辣的小伙伴！ 准备食材：黑豆、辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、老姜 用清水把黑豆洗干净，再浸泡两个小时以上（我一般是晚上泡，第二天做） 这个过程可以处理一下辣椒，把辣椒切成小块，越薄越好 这样更容易入味儿~ 把八角、桂皮、香叶冲洗干净，再用冷开水浸泡待用 （这样做是为了泡出香味，让卤水更醇厚～）
把老姜切成片，放入锅中，加少许高度的白酒，炒干水分
*这一步主要是为了去除腥味和生水。 然后加入冰糖、生抽、老抽、食用盐、干辣椒段翻炒均匀，小火熬20分钟左右，卤汁就煮好了~ 因为之前已经浸泡过，所以再把豆子放进去煮就可以了哦~~大火煮开转小火慢炖30-40分钟左右就好了呢~~
时间到！把香料捞起来扔掉！ 放凉后倒入泡菜坛子里面，盖上盖子，腌制一个晚上就好啦！ 早上起床就可以吃到美味又简单的腌黑豆咯~~~
小贴士：
1.因为豆子本来就是有营养的嘛，所以不需要泡发很久，稍微浸透就行了；
2.炒制的时候不需要油多，不然会很油腻的，而且也容易糊；
3.没有泡菜坛子也没关系，用保鲜袋和瓶子代替也一样可以做哦！